海外海集团酒店业厨师长座谈会顺利召开

11月17日下午，海外海集团酒店厨师长座谈会在杭州海外海通信大厦顺利召开。本次会议由集团副总经理冯文昌、酒店管理部和四位在杭厨师长共同参加。

会上，集团副总经理冯文昌率先发言，他表示召开本次会议的主要目的是深入探讨在当前环境下，如何创新及品质提升。

随后，酒店管理部林捷根据近期实地考察调研结果，汇报了目前餐饮项目存在的问题与不足，提出在原有基础上增添特色主题档口；合理控制成本，适当降低毛利率，扩大制作范围等看法与建议。厨师长们针对林经理所提到的问题展开热烈的讨论，各抒己见，新思路不断涌现。

集团副总经理冯文昌要求应增加厨师团队外出交流学习机会，思考如何提升设施设备效率以及员工合理分配问题。随着物价上涨，在后续的工作中把握好成本与品质之间的平衡，重新调整成本预算。

本次座谈会明确了酒店自助餐提升工作方向，力求餐饮品质再上新台阶！